Kilka dni temu widziaÅ‚em reklamÄ™ miodu z biedronki w TV, biedronka sprzedaje miód, 14 zÅ‚ za kg – cena atrakcyjna, zbliżona do hurtowej. Pokazane byÅ‚o opakowanie z miodem, a w nim Å‚adny lejÄ…cy się miód lipowy – tak przynajmniej mówili, że to Lipa. Jestem pszczelarzem, i od razu zrozumiaÅ‚em, że miód jest pasteryzowany. OsobiÅ›cie nic nie mam do miodów pasteryzowanych – niech sobie bÄ™dÄ…, chociaż mogli by napisać na etykiecie “miód pasteryzowany” – ale oni nigdy nie piszÄ… hahaha. Miód pasteryzujÄ…, miÄ™dzy innymi po to by zachować jego pÅ‚ynnÄ… postać, dlaczego? bo nieÅ›wiadomi konsumenci chÄ™tniej siÄ™gają po miód lejÄ…cy – pÅ‚ynny. Miód pasteryzowany nie jest peÅ‚nowartoÅ›ciowym miodem !!!

Jak wygląda prawdziwy miód o tej porze roku?

WiÄ™kszość miodów w Polsce, krystalizuje w pierwszym miesiÄ…cu od momentu pozyskania, wyjÄ…tkiem jest tylko miód akacjowy. ZdjÄ™cie poniżej przedstawia jak prawidÅ‚owo wyglÄ…da miód lipowy o tej porze roku – miesiÄ…c luty.

Jak w bezpieczny sposób, w domowych warunkach rozpuścić miód?

Bezpieczna temperatyra rozpuszczania miodu to 40°C, dlatego nigdy dekrystalizując w domu miód nie przekraczaj tej temperatury.

Jak to zrobić?

1. Ustaw kaloryfer na temperaturę 40°C
2. Postaw słoik z miodem na kaloryfer 
3. Po czterech dniach miód się rozpuści

W moim eksperymencie skorzystałem ze słoika 1,3 kg - duży słoik, ale dekrystalizacja miodu w mniejszych słoikach będzie szybsza. Najważniejsze jest by nie zwiększać temperatury - bądź cierpliwy.

Smacznego TomekMiodek

Więcej artykułów

Miód rzepakowy

Miód kontra cukier – różnice

Miód – białe przebarwienia w słoiku